Bismillah.
Laapis Grreen Tea
by Ricke Indriani (www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com)
Bahan:
6 butir telur utuh fresh
90 gram gula pasir
15 gram cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla
125 gram Royal Palmia Margarine, lelehkan
1 sdt green tea bubuk (matcha powder), larutkan dengan 1 sdm air panas dan dinginkan
Filling:
Selai green tea
Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Panaskan oven 170-180'C. Siapkan loyang kotak pendek ukuran 30x30 cm tinggi 4 cm. Olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Campur semua bahan jadi satu kecuali margarine cair. Kocok dengan mixer kecepatan rendah di awal cukup sampai tercampur rata. Naikkan ke kecepatan tinggi dan kocok hingga adonan mengembang, kental dan putih.
4. Masukkan margarine cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen. Ambil sepertiga adonan. Beri green tea dan aduk rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam loyang dan ratakan, lalu tuang adonan green tea di atasnya secara acak. Buat motif marmer menggunakan sumpit.
6. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan (di oven saya sekitar 25 menit). Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
7. Potong cake menjadi 3 bagian yg sama. Beri filling selai green tea pada selembar cake, lalu tumpuk dengan lembaran cake berikutnya. Lakukan sampai lembaran ketiga. Olesi permukaannya dengan buttercream dan beri keju cheddar parut. Potong-potong dan sajikan.
