Takaran gula pada brownies dikurangi karena pada lapisan cream cheese juga pakai gula.
Creeam Cheese Broownies
Bahan lapisan cream cheese:
250 gram cream cheese, suhu ruang
50 gram unsalted butter, suhu ruang
50 gram gula pasir halus/kastor
1 butir telur
1/2 sdt vanilla
2 sdm maizena
Bahan lapisan brownies:
225 gram dark chocolate, cincang kecil
120 gram unsalted butter
150 gram gula pasir halus/kastor
3 butir telur
1 sdt vanilla
1/4 sdt garam
80 gram terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
Chocolate chips untuk taburan (optional)
Cara membuat:
1. Panaskan oven 170'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Jika suka lebih tebal bisa pakai ukuran 22 cm. Olesi dengan margarin tipis, alasi dengan kertas roti. Lebihkan tinggi kertas roti dari tinggi loyang untuk membantu mengeluarkan brownies dari loyang. Olesi lagi dengan margarin tipis. Sisihkan.
2. Kocok cream cheese, butter dan gula pasir halus hingga lembut dan creamy. Masukkan telur dan vanilla. Kocok rata. Masukkan maizena. Kocok rata. Sisihkan adonan cream cheese. 3. Ayak terigu dan cokelat bubuk. Sisihkan.
4.. Lelehkan bersama dark chocolate dan butter di atas api kecil, aduk hingga licin dan rata. Angkat dan matikan api. Biarkan hingga agak hangat. 5. Kocok rata telur, gula pasir halus, garam dan vanilla dgn hand whisk, cukup sampai gula terlihat sudah mulai larut. Masukkan campuran cokelat dan butter leleh, aduk hingga benar-benar rata. 6. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata cukup sampai terlihat tepung sudah tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk. 7. Tuang adonan brownies ke loyang, sisakan sepertiganya. Tuang seluruh adonan cream cheese di atasnya. Tuang lagi sisa adonan brownies. Taburi chocolate chips. 8. Panggang sampai matang 35-40 menit. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga agak hangat. Keluarkan brownies dgn cara mengangkat kertas rotinya.
