CUNBAAKED CSTRAWWBERRY CCHEESECAKE

UNBAAKED STRAWWBERRY CHEESSECAKE

Crust base:
250 gram digestive biscuits
125 gram butter, lelehkan

Cheesecake:
500 gram cream cheese, suhu ruang
125-150 gram gula halus, ayak
3 sdm air jeruk lemon
400 ml dairy whipping cream/double cream dingin
12 gram gelatin bubuk
50 gram air es

Strawberry glaze:
200 gram selai strawberry halus
5 gram gelatin
25 gram air es
Strawberry segar secukupnya

Loyang loose base/spring form diameter 20-22 cm, alasi bawahnya dgn baking paper.

Cara membuat:
1. Alas: Haluskan biskuit pakai food processor/dihancurkan dgn rolling pin. Masukkan butter leleh, campur rata. Ratakan biskuit di dasar loyang sambil ditekan-tekan. Simpan di kulkas hingga akan digunakan.
2. Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan creamy, tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata. Sisihkan.
3. Kocok dairy whipping cream/double cream sampai setengah kaku (mousse stage).
4. Masukkan adonan cream cheese ke dalam adonan cream, aduk rata perlahan/kocok dg mixer kecepatan rendah.
5. Campur gelatin dgn air es, aduk rata. Diamkan beberapa saat hingga air terserap seluruhnya oleh gelatin. Panaskan gelatin dg cara ditim (atau microwave) hingga gelatin meleleh seluruhnya. Biarkan sampai agak hangat.
6. Masukkan gelatin cair ke adonan cream cheese sambil dikocok rata.
7. Tuang adonan cream cheesecake ke loyang (di atas lapisan biskuit). Ratakan permukaannya. Simpan dalam kulkas hingga permukaannya set.
8. Glaze: Aduk-aduk selai hingga licin. Sisihkan. Campur gelatin dgn air es. Diamkan hingga air terserap seluruhnya oleh gelatin. Panaskan dgn cara di-tim (atau microwave) hingga gelatin meleleh seluruhnya. Campur selai dgn gelatin, aduk rata. Tuang ke permukaan cheesecake, sisakan sedikit. Tata strawberry di atasnya, olesi strawberry dgn sisa glaze. Dinginkan di kulkas minimal 4-5 jam atau semalaman.
9. Lepaskan cheesecake dari loyang, potong-potong dan sajikan.
10. Glaze bisa menggunakan strawberry puree yg ditambah gula dan dicampur gelatin.

CCLASSIC CNEWYORK CCHHEESECAKE

CLAASSIC NEWYORK CHEESSECAKE
by @rickeindriani_ordinarykitchen

Crust:
250 gram digestive biscuits, haluskan
100 gram butter, lelehkan

Cheesecake:
750 gram creamcheese, suhu ruang
200 gram gula pasir halus/gula kastor
1 buah lemon zest (kulit jeruk lemon parut)
3 sdm air jeruk lemon
2 sdm maizena
250 gram sour cream, suhu ruang
3 butir telur (ukuran besar)
1 sdt vanilla

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190'C.

2. Alasi loyang bulat springform/loose base dgn baking paper dan olesi mentega tipis. Campur rata bahan crust. Ratakan di dasar loyang dan sisi pinggiran loyang sambil dipadatkan sedikit (jangan terlalu ditekan). Simpan di freezer.

3. Kocok creamcheese, gula pasir halus, lemon zest, air jeruk lemon, vanilla dan maizena dgn mixer kecepatan sedang hingga lembut.

4. Masukkan telur satu persatu. Cukup kocok rata sebentar saja dgn kecepatan rendah di setiap penambahan telur.

5. Masukkan sour cream. Kocok rata.

6. Tuang di atas crust. Ratakan permukaannya. Letakkan loyang adonan dlm loyang pendek utk menjaga bila ada cairan dari adonan rembes keluar.

7. Panggang dlm oven selama 10-15 menit (permukaan mulai kecoklatan). Turunkan suhu ke 125'C lanjutkan memanggang selama 1 - 1,5 jam (tergantung oven). Bagian pinggir sudah set, bagian paling tengah masih empuk dan agak goyang. Tidak perlu test tusuk karena cakenya memang creamy dan lembab.

8. Matikan oven, buka sedikit pintu oven . Biarkan cake di dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dari oven. Permukaan cake akan sedikit cekung ketika dingin.

9. Seset bagian pinggiran atas cake dgn pisau atau spatula besi agar memisah dari loyang. Biarkan cake dlm loyang hingga dingin suhu ruang.

10. Tutup loyang dgn plastik cling wrap. Simpan di kulkas minimal 5 jam atau semalaman.

11. Keluarkan cake dari loyang. Beri topping.

pakai spuit nomor 2D Mbak, spuit 1M juga bisa. Cara nyepuitnya aja yg bikin jadi begini. Ini disemprotnya tegak lurus vertikal ke atas.

CTIPS CMEMBUAT LAYERED JAPANESE CHEESE CAKE

Mungkin sebagian teman-teman sudah ada yang tau caranya. Tapi saya sharing disini sedikit dari cara sederhana yang saya pakai untuk membuat layered Japanese Cheese Cake (JCC) atau JCC yg dibuat berlapis yang kemudian dapat diberi filling.

Tekstur JCC yg lembut terkadang membuat kita ragu untuk membelahnya, karena khawatir akan hancur atau patah.
Pada foto di atas adalah contoh JCC marble yang dibelah menjadi 2 bagian.
Berikut tips-tips yg biasa saya lakukan...

1. Setelah matang dan dikeluarkan dari loyang , dinginkan sampai benar-benar dingin. Jangan membelah JCC dalam keadaan masih panas atau hangat, karena teksturnya akan masih sangat rapuh.
2. Masukkan JCC ke dalam kulkas/chiller sampai dirasa cake sudah cukup set dan memadat. Saya tidak punya patokan waktu, berdasarkan feeling saja.
3. Sekarang JCC sudah siap untuk dibelah menggunakan pisau bergerigi (serrated knife) atau cake leveler. Setelah dibelah, angkat belahannya dengan hati-hati. Jika diperlukan bisa menggunakan bantuan 2 buah palette/spatula panjang.
4. Cake siap diberi filling semisal whipped cream, ganache, selai atau rare cheese cake. Tumpuk kembali dengan hati-hati. Silahkan diberi frosting/didekor sesuka hati.

Selamat mencoba dan berkreasi.

CCHOCOLATE CMARBLE JAPANESE CHEESE CAKE

Ssstttt... Itu cakenya masih panas sudah dipindahin ke serving plate, trus langsung dipotong pula. Hadeehhhh... Habisnya gak tega lihat Abi dan Nadhifa yang udah nungguin lama dan mupeng begitu cakenya dikeluarin dari oven, hihihiiii...
Makanya potongannya gak rapi alias gradakan (halah, bahasanya kok ya gradakan, xixixiiii...) soalnya cakenya masih panas dan rapuh. Klo motongnya mau rapi, cakenya sudah benar-benar dingin dan masukkan kulkas sampai teksturnya agak set, jadi saat dipotong rapi ;)


Resepnya saya modifikasi dari resep yg biasa dipakai (Yasaboga), cuma karena saya gak mau ada telur yang bersisa alias leftover jadi saya bikin JCC pakai 5 kuning telur dan 5 putih telur. So here's the recipe...

CHOCOLATE MARBLE JAPANESE CHEESE CAKE
by Ricke Indriani

Bahan:
250 gram cream cheese, suhu ruang
120 ml fresh cream/whipping cream cair, suhu ruang
60 gram butter (saya pakai salted butter biar lebih gurih)

50 gram terigu protein sedang/rendah
50 gram maizena
---> Campur dan ayak

5 kuning telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon/lemon grass (saya kemarin pakai parutan kulit jeruk sunkist)

5 putih telur
125 gram gula kastor (gula pasir halus)
1 sdm air jeruk lemon (saya kemarin pakai air jeruk sankist)

Chocolate marble:
15-20 gram coklat bubuk
30 ml air panas
---> Campur dan aduk rata, dinginkan

Air panas untuk au bain marie

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160'C. Siapkan loyang bulat diameter 20-22 cm. Alasi bagian bawahnya dengan baking paper/kertas roti, olesi dengan butter/margarin. Bagian sisi loyang tidak perlu dioles. Sisihkan.
2. Campur jadi satu dalam panci kecil cream cheese, fresh cream/whipping cream dan butter, panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga lembut dan tercampur rata. Angkat dari api.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan maizena, aduk rata sampai benar-benar halus, jangan ada terigu yang masih bergerindil. Diamkan hingga agak hangat.
5. Masukkan kuning telur, aduk rata. Pastikan campuran ini sudah benar-benar mulus dan tercampur rata. Masukkan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata. Jaga agar tetap hangat kuku.
6. Dalam wadah terpisah, kocok gula kastor dan air jeruk lemon sampai berbusa dengan kecepatan rendah. Masukkan gula kastor bertahap biasanya saya masukkan (3-4 tahapan) sambil terus dikocok hingga soft peak stage.
7. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan cream cheese, aduk balik (fold) dengan merata menggunakan spatula.
8. Masukkan campuran tersebut ke sisa 2/3 adonan putih telur, aduk balik (fold) hingga merata dengan gerakan lembut, jangan aduk memutar (stir) atau dikocok (beat).
9. Ambil 150 gram adonan, masukkan campuran coklat bubuk. Aduk rata.
10. Tuang ke loyang 1/2 bagian adonan putih, beri 1/2 bagian adonan coklat secara acak. Tuang kembali 1/2 bagian adonan putih, terakhir beri 1/2 bagian adonan coklat secara acak. Buat motif marble/marmer dengan bantuan tusuk sate/lidi bersih/pisau. Pastikan tusuk sate/lidi/pisau menjangkau sampai ke bagian bawah adonan agar motif marble-nya merata.
11. Letakkan dalam loyang pendek yang sudah diberi sedikit air panas (memanggang sistem steam bake/au bain marie) selama kurang lebih 90 menit atau sesuai dengan oven masing-masing, hingga matang dan permukaannya golden brown, test tusuk dan test sentuh.
12. Angkat, biarkan cake dalam loyang selama beberapa saat, hingga terlihat bagian sisi-sisi cake sudah menjauh dari pinggiran loyang. Keluarkan dari loyang. Dinginkan. Sajikan plain, atau dengan selai/buah sesuai selera.

Tips:
- Saat membuat mencampur adonan coklat dan motif marble, usahakan gerak cepat, agar adonan tidak terlalu lama menunggu untuk masuk oven. Khawatir akan merusak konsistensi adonan.
- Lamanya pemanggangan tergantung kondisi oven masing-masing, tidak perlu terpatok dengan resep.
- Pastikan oven tidak terlalu panas agar bagian permukaan cake tidak pecah saat dipanggang.
- Jaga jangan sampai air untuk au bain marie sampai habis/kering, tambahkan air panas kembali bila perlu.

Happy baking ^___^

CORANGE CHHEDDAR CHEESE CAKE

Resep cheddar cheese cakenya sudah pernah aku posting beberapa kali, tapi ini aku konversikan untuk loyang ukuran 20 cm.
Yang ini saya modifikasi menjadi orange cheddar cheese cake. Jadi ada aroma dan rasa orange-nya.

Resep yang dulu pernah saya posting ada disini. (adaptasi dari resepnya Elly Aljo's Mom). Itu untuk loyang ukuran 18 cm.

ORANGE CHEDDAR CHEESE CAKE
by Ricke Indriani

Bahan cheese cake:
215 gram susu cair
70 gram unsalted butter, suhu ruang
215 gram keju cheddar, parut halus
35 gram terigu protein sedang
25 gram maizena
5 kuning telur, kocok lepas
2 sdt parutan kulit jeruk orange sunkist (ambil hanya bagian yang berwarna orange, jangan terkena bagian yang putih karena akan terasa pahit)
1 sdm orange syrup/orange concentrate

5 putih telur
125 gram gula kastor
1 sdm air jeruk orange sunkist
1/4 sdt garam

Meringue frosting:
100 gram putih telur
150 gram gula kastor
1 sdm air jeruk lemon/nipis/orange
sedikit garam (1/8 sdt)
1/2 sdt vanilla (saya pakai bubuk vanilla susu L'Arome)
Air mendidih untuk mengocok putih telur
Alat blow torch untuk membakar meringue

Topping:
Orange marmalade jam
Mandarin orange kalengan
Orange sunkist slices untuk garnish

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160'C. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Olesi bagian bawahnya dengan mentega. Alasi kertas roti. Oles lagi dengan mentega. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga mulai mendidih pinggirannya. Masukkan butter dan keju cheddar parut. Aduk2 hingga tercampur rata dan lembut. Mungkin sebagian keju masih ada yang belum larut, tidak apa-apa. Angkat dari api, biarkan hangat.
3. Masukkan terigu dan maizena yang sudah diayak ke dalam campuran keju tadi. Aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata hingga menjadi adonan pasta yang lembut. Masukkan air jeruk orange sunkist dan parutan kulit jeruk sunkist. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam dan air jeruk lemon sampai berbusa. Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai fase SOFT PEAK.
5. Ambil 1/3 adonan putih telur. Masukkan ke dalam adonan terigu. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Masukkan campuran adonan ini ke dalam sisa putih telur secara perlahan sambil DIADUK BALIK dengan spatula dengan gerakan yang lembut sampai adonan rata.
6. Tuang ke loyang. Siapkan loyang pendek yang lebih besar. Isi dengan sedikit air panas. Letakkan loyang adonan dalam loyang air. Ini yang dinamakan steam bake atau au bain marie. Panggang dalam oven selama kurang lebih 75-90 menit. Tergantung kondisi oven masing-masing. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Meringue frosting:
Siapkan air mendidih dalam wadah (atau bila memungkinkan bisa langsung mengocok di atas kompor sambil air didihkan dengan api kecil). Kocok putih telur, air jeruk lemon dan garam sambil wadahnya direndam di air mendidih, sampai berbusa. Masukkan gula kastor bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang kaku dan lembut. Teksturnya akan hampir sama dengan buttercream hanya lebih lembut. Angkat dari air panas. Tambahkan vanilla, aduk rata. Siap dipakai.

Penyelesaian:
Siapkan cake. Poles seluruh permukaannya dengan meringue frosting. Buat motif acak dengan palet agar terlihat cantik saat dibakar, tidak perlu dibuat mulus.
Bakar dengan blow torch hingga kecoklatan. Beri topping orange marmalade jam, jeruk mandarin kalengan dan irisan jeruk orange sunkist.

Tips:
-Kunci keberhasilan mengocok putih telur adalah gunakan WADAH BERSIH, KERING dan BEBAS LEMAK. Pada saat memisahkan telur, JANGAN ADA SETITIK PUN KUNING TELUR yang menodai putih telur.

Selamat mencoba. Mau diorder juga boleh :D

CAAKE KEEJU ALA BOLU HONGKONG

(testurnya lembyuuuut dan ringan... one slice is never enough!)



(ditaburin keju cheddar parut yg banyaaaakkkk...)

Ini dia resepnya, silakan dicoba ya…
(udah aku modifikasi seseuai selera)

Bahan:
- 4 kuning telur
- 30 gram gula pasir halus
- 1 sdt emulsifier (aku pakai SP)
- ¼ sdt essence vanilla (aku pakai ½ sdt)
- 1 sdm susu cair
- 4 putih telur
- ¼ sdt garam
- ½ sdt cream of tartar (aku gak pakai)
- 50 gram gula pasir halus
- 60 gram tepung terigu protein rendah (aku pakai Kunci Biru)
- 10 gram maizena (aku pakai 15 gram)
- ½ sdt baking powder
- 30 gram keju cheddar parut
- 50 gram margarin, lelehkan dan dinginkan (aku pakai butter)
- 30 gram keju cheddar parut untuk taburan (aku pakai 100 gram)

Cara membuat:
- Kocok kuning telur, 30 gram gula pasir halus dan emulsifier sampai kental dan pucat. Masukkan susu cair dan essence vanilla. Kocok rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan 50 gram gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang.
- Masukkan kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan sampai rata.
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
- Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dan merata.
- Tuang ke dalam loyang yg dialas kertas roti. Tabur keju cheddar parut (aku gak ditabur keju sebelum masuk oven).
- Panggang dalam oven sampai matang sekitar 30 menit atau sampai matang.

Setelah matang aku keluarkan dari loyang dan tunggu sampai agak dingin baru lepaskan kertas rotinya. Setelah dingin aku belah cake menjadi 2 bagian dan tengahnya aku oles buttercream. Permukaan cake juga aku oles buttercream dan ditaburi keju cheddar parut yg banyaaaaaakkkkk!!! Hmmmmm…yummmie!!! Gurihnya keju berpadu dg kelembutan cake dan buttercream, mantap!

CTriple Chhocolate Cheesecake

Lapisan paling bawah itu oreo crust, lalu lapisan white cooking chocolate, lapisan milk cooking chocolate (aku tambahkan larutan kopi juga) dan lapisan paling atas dark cooking chocolate. Digarnish sedikit dengan chocolate serut hitam putih (blang blang blang :p) dan strawberry.

Triple Chocolate Cheesecake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)
Modified by me

Alas:
1 buah chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang (aku pakai 250 gram biskuit oreo ~ 2 bungkus dan 100 gram unsalted butter leleh)

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental (aku pake 400 ml) ~ cukup hingga kental, ga usah sampe kaku banget
125 ml susu
125 gr gula kastor (aku pake 180 gram)
60 gr white cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram)
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram dan ditambah air kopi dari 1 sdm kopi instant dan 2 sdm air panas)
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram)
1 1/2 sdm gelatin (aku pake 2 sdm)
75 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang satunya untuk keperluan lain. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil. (Hancurkan biskuit oreo bersama krimnya sampai halus, lalu masukkan butter leleh. Aduk rata. Ratakan ke dasar loyang sambil dipadatkan, sisihkan)
2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.
4. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (minimal 2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.

CCheddar Chheese Cake

Pake cream cheese gadungan yg terbuat dari susu dan keju cheddar parut, heheee... Tapi soal rasa beda tipis sama JCC malah CCC lebih gurih karena keju cheddar kan asin, hanya menurutku tekstur CCC lebih ringan dan spongy, sedangkan JCC lebih lembut dan creamy (menurutku lho yaaa... heheee...)

Atasnya dikasih olesan selai strawberry. Iseng aku pakein WCC serut aja,
Bordernya pake white ganache sisa kemarin bikin pesanan kue yg aku simpan di freezer.






Resepnya sudah pernah aku posting disini:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1352427950475&set=a.1271217000252.29185.1824718290

Tapi aku tulis lagi deh.... Resepnya adaptasi dari yang dari Mba Elly-Aljo's Mom yang dulu dishare di milis NCC. Resep ini untuk ukuran kecil loyang bbulat diameter 16-18 cm atau loyang oval. Klo mau bikin ukuran 20-22 cm silahkan dibikin 1,5x resep aja ya...
Ini dia resepnya...

Cheddar Cheese Cake

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram unsalted butter (mentega tawar)
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangiiiii...)

Bahan D :
3 putih telur
90 gram gula pasir (sesuai selera manisnya)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Selai atau glaze sesuai selera, bisa juga ditambahkan buah-buahan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles bagian dasar loyang dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
8. Oles atau siram atasnya dengan selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.

TIPS (Berlaku juga untuk JCC):
- Kunci utamanya ada di pengocokan putih telur, sampai SOFT PEAK saja. Jangan sampai terlalu kaku dan kering. Klo masih bingung coba search di Google aja deh apa itu soft peak, heheee... Practices makes perfect.

- Klo putih telurnya terlalu kaku dan kering, hasil cakenya ga akan lembut tapi cenderung lebih kering, berpori besar dan teksturnya jadi mirip cake biasa. Normalnya testurnya lembut, lumer di mulut dan berpori halus (bahkan kelihatan tidak berpori). Selain itu klo putih telurnya terlalu kaku dan kering cake akan langsung amblas ketika sudah keluar dari oven. Cheesecake memang normal akan sedikit turun setelah keluar oven, tapi paling sekitar maksimal 1 cm aja.

- Panggang au bain marie --> panggang dg cara steam bake yaitu loyang adonan diletakkan di loyang lain yang lebih pendek dan berisi air panas. Tinngi air maksimal 1/3 tinggi loyang adonan. Lebih bagus pakai loyang tanpa sambungan, klo ga ada pakai loyang biasa bungkus dg alumunium foil yg tebal biar ga ada air yang merembes masuk.
Atau klo punya loyang alumunium foil yang ukurannya lebih lebar dari loyang adonan (tapi lebih pendek) itu bisa dipakai. Caranya: Letakkan loyang alumunium foil dalam loyang air, kemudian letakkan loyang adonan di atas loyang alumunium foil. InsyaAllah airnya ga akan rembes karena loyang alumunium foil kan cukup tebal.

- Saat membalik please handling with carefully yah. Karena teksturnya yang lembut jadi klo ga pelan-pelan dan hati-hati membaliknya nanti bisa rusak.

CHHEESE CBUTTER CAKE

Kali ini saya memakai resep 'Butter Cake Dasar 2 Telur' dari NCC (by Ibu Fatmah Bahalwan).
Saya tambahkan 30 gram keju cheddar parut ke dalam adonan. Untuk topping saya oles butter cream tipis saja dan beri keju cheddar parut di atasnya (finishing touch dengan kismis, karena adanya cuma itu, hehee...). Itulah kenapa saya beri nama 'Cheese Butter Cake' ^_^

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Kismis/cherry merah

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Beri topping, potong-potong.