Lasaagna termasuk salah satu olahan pasta favorit keluarga. Bisa pakai daging, mixed vegetables, ayam, bayam, dll. Mau pakai red sauce atau full white sauce juga enak, nggak ada lasagna sheet bisa pakai layer irisan zucchini, kentang, bahkan terong.
Kali ini Vegeetables Lasaagna, nggak pakai daging sama sekali. Barangkali ada yg mau coba
VEGEETABLES LASAAGNA
Bahan:
Lasagna sheets, secukupnya (sesuaikan dgn wadah)
Ikuti instruksi di kemasan, langsung pakai atau direbus dulu sampai aldente
Red sauce (bolognese):
500 gram tomat merah, rebus dan haluskan
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
150 gram jamur kancing, iris tipis
200 gram pasta tomat/saus tomat
100 ml air
1 sdt oregano bubuk
1 sdt basil bubuk
Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
Minyak utk menumis
White sauce:
500 ml susu cair
50 gram butter
50 gram terigu
150 gram keju cheddar, parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Mixed vegetables (wortel, jagung manis, kacang polong, dll), secukupnya
Keju mozarella
Parsley
Cara membuat:
1. Red sauce: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan jamur, tumis sebentar. Masukkan tomat, pasta/saus tomat dan air. Didihkan, asak hingga saus mengental. Beri garam, gula pasir, merica bubuk. Cicipi. Masukkan oregano dan basil. Angkat.
2. White sauce: Panaskan butter dalam wajan, biarkan hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan susu cair bertahap sambil diaduk agar tidak menggumpal. Masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Masukkan keju parut, aduk rata. Beri merica bubuk dan pala bubuk. Tambahkan garam jika kurang asin.
3. Siapkan loyang/wadah tahan oven, olesi mentega. Beri red sauce di dasarnya, tata lasagna sheets dan beri red sauce. Tata kembali lasagna sheets, beri white sauce dan mixed vegetables . Ulangi hingga habis, akhiri dgn white sauce. Taburi mozarella.
4. Panggang suhu 180'C selama 45 menit hingga matang, permukaan kecoklatan.
