CHOCOLAATE JELLYY PUDDING
by @rickeindriani_ordinarykitchen
Pudding:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 bungkus jelly bubuk plain
200-275 gram gula pasir
3 sdm cocoa powder/cokelat bubuk
1/4 sdt garam
1500 ml susu cair
50 gram dark chocolate, cincang
Vla:
500 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air
1/2 sdt vanilla
Cara membuat:
1. Campur agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula pasir, cocoa powder, dan garam dalam panci. Aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dg handwhisk.
2. Masak dgn api sedang sambil sesekali diaduk-aduk agar susu tidak pecah.
3. Setelah larutan agar-agar panas, masukkan dark chocolate. Aduk-aduk hingga seluruh cokelat leleh dan larut. Masak terus hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk.
4. Angkat dan tuang ke cetakan/loyang. Dinginkan. Masukkan dalam kulkas hingga pudding mengeras.
5. Masak vla: Campur semua bahan kecuali maizena. Masak dgn api sedang hingga mulai mendidih. Kecilkan api, masukkan larutan maizena bertahap sambil diaduk-aduk. Tuang larutan maizena hingga kekentalan yg diinginkan. Masak hingga mendidih meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan pudding bersama vla.
Note:
- Jumlah gula tergantung pada selera manis masing-masing, juga tergantung pada dark chocolate yg dipakai karena kadar pahitnya berbeda (saya kadang pakai dark chocolate yg 50%, kadang yg 70%). Jadi jumlah gula menyesuaikan
- Kepekatan tergantung dari warna cokelat yg dipakai
- Saya lebih suka vla yg agak encer dan bisa dituang
