Lapisan paling bawah itu oreo crust, lalu lapisan white cooking chocolate, lapisan milk cooking chocolate (aku tambahkan larutan kopi juga) dan lapisan paling atas dark cooking chocolate. Digarnish sedikit dengan chocolate serut hitam putih (blang blang blang :p) dan strawberry.
Triple Chocolate Cheesecake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)
Modified by me
Alas:
1 buah chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang (aku pakai 250 gram biskuit oreo ~ 2 bungkus dan 100 gram unsalted butter leleh)
Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental (aku pake 400 ml) ~ cukup hingga kental, ga usah sampe kaku banget
125 ml susu
125 gr gula kastor (aku pake 180 gram)
60 gr white cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram)
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram dan ditambah air kopi dari 1 sdm kopi instant dan 2 sdm air panas)
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan (aku pake 100 gram)
1 1/2 sdm gelatin (aku pake 2 sdm)
75 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang satunya untuk keperluan lain. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil. (Hancurkan biskuit oreo bersama krimnya sampai halus, lalu masukkan butter leleh. Aduk rata. Ratakan ke dasar loyang sambil dipadatkan, sisihkan)
2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.
4. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (minimal 2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.
