Bahan:
- 50 g coklat bubuk
- 175 ml air panas
- sejimpit garam
- 175 g terigu, ayak
- 350 gula kastor (aku pakai gula pasir biasa tapi butirannya lumayan halus)
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 85 ml minyak goreng
- 400 g putih telur [dari lk 10 butir telur @ 70 g (berat dengan kulit)]
- 10 kuning telur
- 1 sdt vanili bubuk/extract (optional)
Hiasan:
Gula bubuk
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang chiffon diameter 25 cm, perciki bagian dalamnya dg air masak. Larutkan coklat bubuk dan garam dengan air panas, aduk dg pengocok kawat hingga rata, licin & halus, sisihkan.
- Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat, dan vanili. Aduk dengan pengocok kawat hingga rata dan licin, sisihkan.
- Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mixer diangkat.
- Masukkan putih telur dalam 3-4 tahapan ke dalam adonan tepung-telur, aduk lipat (folding) dengan spatula hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, banting sedikit 2-3 kali (untuk mengurangi gelembung udara dalam adonan), panggang dalam oven hingga masak (skitar 75 menit) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dengan lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin (skitar 1 1/2 jam).
- Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang. Balikkan kue ke rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dalam posisi berdiri. Hias sesuka hati (aku pakai taburan gula halus yg diayak aja).
(ini yg masih utuh aliaz blum dipotong, atasnya ditaburi gula halus)
