BANAANA CHOCOOLATE MUFFINS
Bahan kering:
230 gram terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
150-200 gram gula pasir (sesuai selera manis)
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam
Bahan basah:
400 gram pisang sangat matang (saya pakai jenis cavendish), hancurkan dgn garpu
2 butir telur, kocok lepas
115 gram butter, lelehkan dan dinginkan
1 sdt vanilla
Tambahan:
Kismis/raisins
Chocolate chip
Cara membuat:
1. Panaskan oven 200'C. Siapkan muffin cup atau loyang muffin alasi setiap lubang dengan paper cup. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah campur dan ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan wadah lain, campur pisang yg sudah dihancurkan, telur, butter leleh dan vanilla. Aduk rata.
4. Tuang campuran bahan basah ke bahan kering. Aduk sampai rata dgn hand whisk. Aduk sebentar saja cukup sampai terlihat tepung sudah tercampur, tidak perlu sampai licin dan halus.
5. Masukkan kismis dan chocolate chip sesuai selera. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke paper cup hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan chocolate chip.
7. Panggang dalam oven yg telah panas selama 25-30 menit sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
Note:
- Gunakan pisang yg sudah sangat matang, jadi mudah dihancurkan, lembut, manis dan aromanya lebih harum.
- Di oven yg saya pakai, saya panggang suhu 200'C selama 15 menit dan dilanjutkan dengan suhu 180'C selama 15 menit. Muffin akan mengembang dan membentuk dome. Bisa lakukan test tusuk untuk cek kematangan. Tetap kenali oven masing-masing ya
