AYAAM GOREENG SAUS MENNTEGA
by @rickeindriani_ordinarykitchen
Bahan:
1 kilogram ayam potong (atau 1 ekor ayam utuh dipotong-potong)
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1-2 gelas air (secukupnya)
Minyak goreng utk menggoreng ayam
Saus:
6 sdm salted butter atau margarin
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 bawang bombay, iris memanjang
1 cm jahe, iris korek api
4 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
Gula pasir dan merica bubuk, secukupnya
Garam, opsional jika kurang asin
Cara membuat:
1. Masukkan ayam ke wajan. Beri bawang putih halus, garam, gula pasir, merica bubuk. Tambahkan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam dgn minyak panas (api sedang cenderung besar), sebentar saja hingga agak kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan butter atau margarin dan minyak goreng. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk sebentar hingga agak layu. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan ayam. Aduk rata dgn cepat hingga ayam terbalur bumbu saus. Cicipi, bila kurang asin bisa tambahkan sedikit garam. Angkat.
5. Bila suka agak berkuah, bisa tambahkan setengah gelas air. Masak hingga mendidih dan angkat.
Note: Bila ingin pedas bisa tambahkan cabai rawit merah yg diiris, tumis bersama bawang putih.
